הזהב הנוזלי במטבח שלך 

               האם השמן שלך עוזר לגוף או "מחלד" אותו? 

בכל פעם שאנחנו עומדות מול המחבת או מוסיפות שמן לעוגה, אנחנו מקבלות החלטה קטנה על הבריאות של המשפחה שלנו. על המדפים בסופר אנחנו פוגשות שמנים צלולים, בהירים וזולים כמו קנולה, חמניות או תירס. הם נראים לנו "נקיים", אבל האמת היא שהם מסתירים תהליך תעשייתי שמרחיק אותם מאוד מהטבע המופלא שהבורא יצר עבורנו.  

מה באמת קורה בתוך הבקבוק? 

שמנים מזוככים עוברים במפעל חימום בטמפרטורות גבוהות מאוד וטיפולים כימיים אגרסיביים. 

בתהליך הזה, השמן מאבד את כל הוויטמינים והחיות שלו והופך ל"פצוע". 

השמן הזה מלא במה שנקרא "רדיקלים חופשיים" – מולקולות לא יציבות שמתנהגות כמו "שודדים" בתוך הגוף. הן איבדו את האיזון שלהן ומחפשות להשלים אותו על ידי פגיעה בתאים בריאים. 

הנזק השקט של ה"חלודה" הפנימית כשאנחנו מטגנות בשמנים האלו, הרדיקלים החופשיים חודרים לאוכל ומשם לגוף של הילדים שלנו. הם יוצרים סוג של "חלודה" פנימית (חמצון) שפוגעת בחלבונים, בשומנים ואפילו ב-DNA של התא. 

פגיעה כזו לאורך זמן היא הגורם המרכזי להזדקנות מואצת של מערכות הגוף והיא מהווה בסיס להיווצרות מחלות כרוניות שונות, מחלות לב וכלי דם ל"ע. 

הפתרון: לחזור לכבישה קרה הבורא הטמין בטבע שמנים מופלאים שמופקים בעדינות, כמו שמן זית ושמן קוקוס. 

אלו שמנים ב"כבישה קרה" – כלומר, הם נסחטו ללא חימום ושמרו על כל נוגדי החמצון שלהם. נוגדי החמצון הם ה"שומרים" שתופסים את הרדיקלים החופשיים ומנטרלים אותם לפני שהם גורמים נזק. 

איך עושים את השינוי במטבח? (צעד אחר צעד)

 רבות שואלות אותי: "אבל איך אפשר לבשל בלי שמן רגיל?". 

הנה כמה טיפים מעשיים מהמטבח שלי:  

🪴שמן קוקוס לאפייה וטיגון קל: שמן קוקוס הוא היציב ביותר בחימום. נכון, יש לו טעם מורגש, אבל הוא משתלב נפלא בעוגות שוקולד או בטיגון חביתה. הוא לא מתחמצן בקלות ושומר על הבריאות שלכם. 

🪴שמן זית – בזהירות ובאהבה: לכל שאר הבישולים נשתמש בשמן זית כתית מעולה. הסוד הוא אש נמוכה ביותר ומעט שמן. הימנעו מטיגון עמוק שמייצר המון חמצון. 

🪴פחות זה יותר: אפשר להפחית כמויות שמן בהרבה מאכלים. אני למשל גיליתי שאפשר לאפות לחם ביתי ללא שמן כלל! פשוט מוסיפים מעט יותר מים לבצק, והלחם יוצא מצוין. 

🪴הגוף יודע להסתדר: אל תילחצי – אם נשתמש בשמן איכותי ונבשל נכון, גם אם ייווצרו מעט רדיקלים חופשיים, הגוף המופלא שהשם נתן לנו ידע להתמודד איתם בעזרת נוגדי החמצון שבשמן. 

לסיכום: 

השמן הוא לא רק רכיב בבישול, הוא דלק לגוף. בחירה בשמן איכותי היא השקעה בבריאות, בחיות ובשמחה של הבית שלכם. 

חשוב לי לשמוע מה מעסיק אותך. 

כדי שהתכנים כאן יהיו הכי מועילים עבורך, את מוזמנת לשלוח אליי שאלות, התלבטויות או נושאים שהיית רוצה שאעמיק בהם ברוקחות ובתזונה הוליסטית. 

כתבי לי ע"י לחיצה על הלב האדום ואולי אענה על שאלתך באחד המאמרים הבאים! 

❤️